Tostare il riso in un tegame asciutto o con poco olio, aggiungere acqua calda leggermente salata nella quantità di due volumi di acqua per ogni volume di riso e cuocerlo a fuoco basso e in pentola coperta per circa 35 - 40 minuti dall’ebollizione (metà tempo in pentola a pressione). Con il suo sapore deciso è ottimo accostato a verdure al vapore o alla griglia.