Miglio decorticato - Il Cerreto

L’Azienda Agricola Il Cerreto nasce nel 1998, si estende per circa 370 ettari in Val di Cecina in provincia di Pisa. Si privilegia l’uso di varietà antiche locali. I semi coltivati sono autoprodotti. Il ricorso a preparati biodinamici garantisce al terreno la ricchezza di forze vitali e l’assenza di residui nocivi alla salute dell’ambiente e dell’uomo.

Non richiede precedente ammollo. Impiega un tempo di cottura di circa 20-25 minuti, partendo da acqua fredda, in una casseruola a fuoco basso. Rapporto acqua/cereale: 1/3. Si consiglia un controllo visivo del prodotto prima del consumo. Ottimo addensante, è indicato per la preparazione di minestre, polpette, crocchette e ripieni.